Au Menu

• Repas assis
• Cocktail dînatoire
• Buffet
• Finger food

Suggestions

• 

  Houmos

• 

  Paella

• 

  Tarte aux pommes

Livre d'or

• "Vraiment formidable. Un grand merci au chef pour la qualité et l’originalité de son repas. Nous referons appel à vos services, c’est certain !"

  Christine

• "Merci pour la qualité de la prestation que vous nous avez offert à bord de mon voilier. Tout était délicieux et vous avez contribué en grande partie à la réussite de cette soirée qui j'en suis sûr restera longtemps dans les mémoires de tous les participants."

  Annie

Buffet

Pour allier simplicité, convivialité et repas copieux, le buffet est une bonne formule. C'est une manière agréable de recevoir des invités. Les convives se lèvent et font eux même leur choix. Le buffet n'est pas orchestré comme un diner et c'est ce qui fait son succès.

Plats froids ou chauds, salés ou sucrés, accompagnés de quelques toasts et canapés, boissons alcoolisées ou non, c'est à vous de décider.

Je vous propose un ensemble de plats variés : salades composées, taboulé, tartes, quiches, pissaladières, viandes et poissons, fromages et desserts (voir ci-dessous).

Si vous avez besoin de matériel (couverts, assiettes, nappes, tables...) lors de votre réception, n'hésitez pas à m'en parler.

Selon votre choix, le service peut être proposé pour faciliter votre évènement.

Entrées, viandes, poissons...

• Salade de pâtes au pécorino et poivrons confits
• Panier de crudités sauce anchoïade, crème raifort et sauce cocktail
• Salade de papaye verte et jeunes haricots à la citronnelle
• Grande salade niçoise
• Tarte à la tomate et aubergine aux olives niçoises
• Petits farcis niçois au basilic
• Carpaccio de bœuf au vinaigre balsamique

• Mini pain bagnat, mozzarella et pistou
• Samosa de légume et poulet
• Tourte aux courgettes aux graines de fenouil
• Grande paëlla au poulet et langoustines
• Crépinette de veau à la sauge et cannelle
• Terrine de foie de volaille au genièvre, écorces d'oranges confites
• Petite ratatouille de légumes printaniers, fleurs de thym

• Saumon mariné à l'aneth et crème de Raifort
• Filets de sardines marinées à la menthe
• Lotte à la menthe et coriandre
• Bourride de poisson et crustacés au safran
• Brochette de Saint Jacques et gambas à la citronnelle
• Plateau de fromages affinés

Desserts

• Tarte aux pommes et noix de coco
• Minestrone de fruits frais à la verveine
• Brochettes de fruits frais au miel et laurier
• Tarte moelleuse au chocolat et chamallows fondant
• Grand fraisier, mousse framboise et miroir passion
• Mousse de poire, coulis de rhubarbe à la menthe